Saiba quais são os mitos e verdades sobre as bebidas em caixinhas
Conciliar uma alimentação saudável e nutritiva com a dinâmica acelerada no nosso dia a dia é um verdadeiro desafio. Neste cenário, de um lado, encontramos consumidores cada vez mais ávidos por praticidade; do outro há a indústria, focada em desenvolver produtos de qualidade que atendam a esses anseios.
No caminho, no entanto, esbarramos em um tabu: muita gente ainda não acredita na saudabilidade de produtos industrializados. Que tal falar sobre isso? Vamos aos pontos:
Beber suco faz tão bem quanto comer uma fruta?
Sim, suco faz muito bem! A Organização Mundial da Saúde recomenda o consumo mínimo, diariamente, de 400 gramas de frutas, legumes e verduras.
O Brasil produz milhões de toneladas de frutas tropicais, subtropicais e de clima temperado todos os anos – somos um dos maiores produtores mundiais. No entanto, somente um quarto da população brasileira consome a quantidade recomendada pela OMS*.
O cenário não parece muito animador, não é? É nessa hora que o suco em caixinha, néctar ou 100%, entram em cena. Eles contêm frutas e podem ser aliados de peso para melhorar essa média.
Sucos de caixinha contêm açúcares e conservantes?
Os sucos de caixinhas podem ou não ter adição de açúcar. Desde 2014, os fabricantes obrigatoriamente informam qual é a porcentagem de fruta ou suco presente no produto. Este número, junto da informação sobre a forma de processamento e ingredientes contidos em cada produto, é o que determina a diferença entre sucos 100%, néctares, refrescos e sucos em pó. Com o esclarecimento de todos os dados, fica mais fácil escolher aquele que melhor se encaixa com seu perfil de consumo.
Vale lembrar que as frutas são fontes naturais de frutose, que é um tipo de açúcar. Então, este elemento estará presente na sua dieta quer você coma a fruta inteira, quer beba um suco 100%.
Fique de olho: O suco de fruta 100% não tem adição de açúcar em sua fórmula. Os sacarídeos presentes nele são os mesmos que estão nas frutas!
Qual a diferença entre a quantidade de vitamina C do suco 100% e do suco in natura?
Insignificante. Isso é o que pesquisas constataram após comparar o teor de vitamina C entre os produtos natural e industrializado. Quer dizer, você encontra no mercado opções que oferecem quantidades de nutrientes semelhantes aos da bebida caseira.
Qual a quantidade diária de suco que posso beber?
Os sucos são fontes garantidas de nutrição e hidratação e, quando consumidos com equilíbrio, são perfeitos para compor o cardápio do café da manhã e até dos lanches intermediários. As porções por refeição podem variar de 200 ml a 300 ml.
Por que o suco em caixinha dura tanto na prateleira?
É justamente dessa característica que vem o nome “longa vida”. Os sucos em caixinha passam por um tratamento térmico que os aquece a uma temperatura moderada por um curto tempo. Assim, os micro-organismos indesejados são eliminados, enquanto as propriedades nutricionais são mantidas.
A etapa seguinte é o envase asséptico, um processo seguro e sem qualquer contato com o meio externo e a máquina. As embalagens possuem camadas intercaladas de papel cartão, alumínio de polietileno. Elas servem para dar firmeza à embalagem e, principalmente, proteger a bebida contra a luz e o ar.
Você sabia?
Algumas vitaminas são extremamente sensíveis à luz – é o caso da A e da B2, por exemplo. É por isso que a caixinha não pode ser transparente. Sem contato com a luz, os alimentos mantém seus nutrientes!
Além disso, as embalagens longa vida dispensam a necessidade de conservantes. Se essa questão é importante para você, fique de olho nos rótulos e busque sua opção ideal nas prateleiras dos mercados.
O segredo é manter uma dieta equilibrada na sua totalidade. Assim, você pode aproveitar a praticidade dos sucos de caixinha, transformando-os num aliado para sua rotina, ajudando a suprir suas necessidades diárias de vitaminas, fibras, ferro e proteínas.
É seguro tomar suco de caixinha?
Essa é uma questão importante. A tecnologia das caixinhas é desenvolvida para garantir o máximo de segurança alimentar. A pasteurização pela qual passam os sucos, por exemplo, que é o aquecimento e resfriamento do líquido, serve para que microrganismos nocivos sejam eliminados. Isso torna o suco em caixinha mais higiênico que um produzido na rua, por exemplo. Já o envase asséptico é feito para que todo o ambiente seja livre de contaminações. Você pode ler detalhes dos processos aqui.
Vale também respeitar o prazo de validade e as instruções de consumo descritas na embalagem. Caso algum problema ocorra, o ideal é registrar o lote e comunicar a situação diretamente ao fabricante do produto.
Leia também:
Como são produzidas as embalagens longa vida?
Por que alimentos em caixinha não estragam rápido?
Quais são as diferenças entre suco, néctar e refresco?
Qual a diferença entre a caixinha longa vida e as outras embalagens?
Fontes:
*Vigilância de Fatores de Risco e Proteção para Doenças Crônicas por Inquérito Telefônico (Vigitel 2014)
Equilibrium Consultoria
Instituto brasileiro de Frutas (IBRAF). Frutas brasileiras em ascensão. Disponível em: http://www.ibraf.org.br/imprensa/0901_frutasbrasileirasascensao.asp